botánico

(Español) botanico-cordon-bleu

6–7–8 noviembre 2009

Coincidiendo con el estreno de la película Julie y Julia, el próximo 6 de noviembre, Botánico ha organizado un fin de semana gastronómico dedicado a la figura de la gran gastrónoma y peculiar chef de cocina Julia Child.

Días: 6–7–8 noviembre 2009
Precio: 25 euros (bebida no incluida)
Imprescindible reservar
Chefs invitados: Esther Vidal y Sergei Vera

Esther Vidal es socia fundadora y directora de Botánico y Sergei Vera fue jefe de cocina de Botánico durante 2001 y 2002. Los dos son diplomados por la Escuela superior de cocina Le Cordon Bleu de París tal y como lo fue en 1951 la célebre cocinera.
Sergei es el autor del artículo “Conociendo a Julia” que publicó recientemente la revista Yo Dona. Puedes leerlo aquí.

MENÚ

(Puede estar sujeto a cambios que se anunciarán con la máxima antelación)

APERITIVO

Bisque d’étrilles
Crema de nécoras

ENTRANTE

Feuilleté aux poireaux confits, oeuf poché et sauce Beurre Blanc
Hojaldre relleno de puerros confitados, huevo escalfado y salsa de mantequilla

PLATOS FUERTES

Boeuf bourguignon aux pommes vapeur
Estofado de ternera con salsa de vino tinto y patatas al vapor

Salade verte et assortiment de fromage au lait cru
Ensalada verde y surtido de quesos franceses de leche cruda

POSTRE

Tarte tiède des Demoiselles Tatin
Tarta tibia de manzanas caramelizadas

El menú se servirá con pan de “baguette”, mantequilla en la mesa, auténtica “crème fraîche” acompañando a la tarta Tatin y “petits fours” con el café.
Asimismo, y complementando a los habituales vinos de la carta, el menú podrá acompañarse con vino francés “maison” servido “au pichet” (en jarra).

Julie y Julia es una comedia basada en dos historiales reales, la de Julia Child, ama de casa norteamericana que en 1948 está viviendo en París por motivos laborales de su marido y decide matricularse en la famosa escuela de cocina Le Cordon Bleu. Medio siglo después, Julie Powell, una secretaria de 30 años, se embarca en el proyecto de intentar cocinar en 365 días las 524 recetas del mítico libro escrito por Julia Child, Mastering the Art of French Cooking (“Dominar el arte de la cocina francesa”), y contar sus experiencias en un blog.

En la vida real Julia Child se convirtió en una célebre chef americana. Desde su programa de televisión, grabado en una cocina llena de cachivaches, consiguió desmitificar la cocina francesa y hacerla accesible al gran público americano, enseñando a varias generaciones las técnicas culinarias aprendidas en Le Cordon Bleu. Con su estilo lúdico y diferente demostró que cocinar puede ser un placer maravilloso.

Le Creuset, prestigiosa marca francesa de menaje de cocina, participa en las jornadas gastronómicas de Botánico sorteando una de sus clásicas cocottes entre los clientes que vengan a disfrutar del menú.
Desde 1925 Le Creuset elabora sus piezas artesanalmente en hierro fundido. En la película Julie y Julia podemos ver cómo Julia Child cocina todos sus platos en las auténticas cocottes de esta renombrada marca.

Trailer oficial Julie y Julia
Julia Child and Company
Julia Child making omelette