botánico

Carpaccio de calabacín con copos de parmesano y coulis de olivas negras8,70

Calabacín crudo en finas lonchas aderezado con aceite de oliva, limón y virutas de queso italiano parmesano Grana Padano.

Esqueixada de bacalaomedia ración 9,50/una ración 13,60

Bacalao confitado, desmigado en lascas con picadillo de tomate, majada de ajo frito, cebolleta, alcaparras, pimentón y azafrán.

Ensalada Botánicomedia ración 6,80/ una ración 9,70

Surtido de ensaladas (canónigos, corazones de lechuga, endibias, escarola y lollorosso) con cebollino, tomates cherry y salsa vinagreta a la naranja con mostaza antigua de Dijon.

Ensalada Caesarmedia ración 6,80/ una ración 9,70

Pechuga de pollo fría con corazones de lechuga, endibias, escarola, tomates cherry y salsa Caesar (mayonesa a la mostaza, anchoas, caldo de pollo y queso parmesano).

Ensalada Parmesanamedia ración 10,60/una ración 15,15

Canónigos, lollorosso y rúcola con virutas de jamón crujiente, copos de parmesano Grana Padano, tomate seco y aliño de aceite de oliva y vinagre balsámico de Modena.

Ensalada verde con queso feta y tomate seco8,00

Aliñada con vinagreta de balsámico.

Gazpacho de remolacha4,00

Sopa fría de remolacha con vinagre de jerez y aceite de oliva.

Paté de atún5,00

Para untar con crakers de pan.

Secreto ibérico con foie y manzana caramelizada16,20

Secreto de cerdo a la sartén servido con manzana caramelizada, emulsión de hígado de pato y reducción de vino dulce.

Burritos Oaxaqueños7,50

Tortilla de trigo rellena de ternera picada especiada con verduras y queso gouda. Se sirve con salsa de tomatillo verde y arroz mexicano.

Supremas de pollo Tandoori con salsa de yogur12,75

Pechuga de pollo marinada en especias indias y asada al horno. Se sirve con arroz basmati y salsa de yogur, cilantro en grano y cilantro fresco.

Atún Teriyaki12,20

Taco de atún a la plancha marinado en salsa de soja, sake y jengibre fresco, acompañado de ensalada de canónigos.

Pappardelle con salsa de gorgonzola y nueces11,00

Anchas cintas de pasta con salsa de nata, queso azul italiano, calabacines, uvas y nueces.

Fettuccine alla Portofino11,00

Cintas de pasta al huevo con salsa de tomate confitado, pesto verde y copos de parmesano Grana Padano.

Muslo de pato confitado con salsa de mango14,10

Gratinado al horno y acompañado de patatas reja y ensalada Botánico.

Medallones de solomillo de cerdo con salsa a la pimienta verde12,50

Braseados al horno.

Fajitas mexicanas12,50

Tiras de pollo marinadas en especias y salteadas con juliana de cebolla y pimiento. Se acompañan de tortilla de trigo, guacamole, salsa mexicana y nata agria.

Curry rojo de cordero Vindaloo10,50

Pierna de cordero estofada, marinada en especias indias un poco picantes. Se sirve con arroz basmati.

Quiche de calabacín y champiñones7,50

Tarta salada de hojaldre rellena de calabacín y champiñones a la plancha y queso emmenthal.

Spaghetti al pesto rojo9,00

Emulsión de tomate seco con nueces y aceite de oliva.

Brownies5,70

Pastel de chocolate y nueces con helado y salsa de chocolate caliente.

Tarta de queso fresco a la asturiana4,90

Base de galleta con relleno de queso crema, nata y cuajada.

Strudel crujiente de manzanas a la canela5,70

Fino hojaldre de pasta filo, relleno de manzanas en compota con nueces, canela y uvas pasas.

Sopa de fresas3,00

Emulsión de fresas naturales con azúcar y limón .