Nems vietnamitas 12,70 / 13,75
Seis rollitos crujientes de pasta bric rellenos de cerdo y gambas salteados con verduras. Con aliño de vinagre de arroz, guindilla, cilantro fresco y hierbabuena.
* Se pueden pedir sin cilantro.
Ssam de panceta 13,10 / 14,20
Seis unidades. Bocado de panceta glaseada cocinada a baja temperatura con soja, manzanilla y miel. Se sirve sobre hojas frescas de lechuga con aguacate, cilantro y hierbabuena. Con mayonesa de kimchi y cebolla morada encurtida.
Berenjenas y cebollas asadas con humus, granada, aceite de harissa y za’atar
14,70 / 15,75
Con salsa de yogur y tamarindo. Un poco picante. Se sirve con torta de pan árabe caliente.
*Opción sin gluten: sin za’atar.
Coliflor tostada con judías, feta ahumado, panceta y anacardos 13,00 / 14,00
Coliflor asada y tostada con mantequilla, judías verdes salteadas al wok. Con crema de queso feta ahumado y yema texturizada.
* Opción vegetariana: sin panceta.
Nachos de pollo con queso 15,75 / 16,80
Tortillas fritas de maíz con pollo desmigado, quesos cheddar y gouda fundidos, salsa mexicana, cilantro y chile jalapeño.
* Opción vegetariana: sin pollo 12,30 / 13,30
* Extra de guacamole: +2,00.
* Se pueden pedir sin cilantro.
Plato vegetariano
Ensalada de temporada con calabaza, boniato y avellanas garrapiñadas
14,70 / 15,75
Mix de hojas verdes con boniato en almíbar, calabaza asada, avellanas garrapiñadas con curry, tomate cherry y cebollino. Con vinagreta balsámica especiada con albahaca fresca, canela, clavo y miel de caña.
Ensalada de burrata con tomate y ajoblanco de nueces de macadamia
15,75/ 16,80
Con brotes verdes y aceite de albahaca.
Plato vegetariano
Hamburguesa 15,30 / 16,30
Hamburguesa de vaca Pajuna con panceta, tomate, queso ahumado Scamorza y lechuga. Con guarnición de patatas fritas.
Solomillo negro con encurtidos 18,00 / 19,00
Corte de solomillo de cerdo envuelto con sésamo negro y setas shiitake deshidratadas. Con su jugo y ensalada de encurtidos de zanahoria, calabacín y remolacha.
Abanico con Gremolata 19,00 / 20,00
Corte de cerdo a la plancha con salsa Gremolata: perejil, ajo, ralladura y zumo de naranja y limón y puré de calabaza y boniato con tomillo y naranja.
Souvlaki de pollo 15,75 / 16,80
Contramuslo deshuesado de pollo especiado, queso feta, lechuga, tomate y cebolla morada. Se sirve con tres tortillas de trigo y salsa tzatziki.
Tacos de cochinita pibil 15,75 / 16,80
Cuatro tacos de cerdo cocinado a baja temperatura marinado con especias, naranja, limón y chile habanero. Se sirve con cebolla roja encurtida y cilantro fresco. Un poco picante.
* Se puede pedir sin cilantro.
Fajitas mexicanas 15,75 / 16,80
Tiras de pollo marinadas en especias y salteadas con juliana de cebolla, pimiento rojo y pimiento verde. Se sirven con tres tortillas de trigo.
* Opción sin gluten: con tortillas de maíz.
* Opción vegana: con setas.
* Extra de guacamole: +2,00.
* Se pueden pedir sin cilantro.
Salmón con remolacha asada y pipián verde 19,00 / 20,00
Salmón soasado con remolacha asada y canónigos con crema agria y vinagre de frambuesa. Con pipián verde: emulsión de pipas de calabaza, aceite de sésamo, cilantro, lechuga, ajo y lima.
Bacalao gratinado con alioli de miel 21,00 / 22,00
Con guarnición de patatas panadera con hierbas.
Crumble de verduras a la parmesana
15,75 / 16,80
Calabacines y berenjenas a la plancha con salsa de tomate confitado y mozzarella de búfala. Gratinado con costra de galleta de mantequilla y queso parmesano.
Canelones de carrillera 17,00 / 18,00
Canelones de pasta fresca rellenos de carrillera de ternera guisada con tomate confitado, gratinados con bechamel y queso parmesano.
Garganelli salteados con Caponata
14,00 / 15,00
Pasta fresca corta de sémola de trigo y huevo salteada con berenjena, pimiento rojo y cebolla. Con tomate confitado, ajo, albahaca y ricota.
Raviolis de ricota de leche de oveja, espinacas y piñones
17,00 / 18,00
Raviolis de pasta fresca con pesto de rúcola, tomate seco, albahaca y pistachos con queso parmesano.
Plato vegetariano
Tarta de fruta de la pasión 7,15 / 7,90
Tarta con base de galleta con crema de fruta de la pasión.
Crumble de manzana y frambuesas 7,70 / 8,40
Daditos de manzana caramelizada con frambuesas cubiertas con capa crujiente de galletas de mantequilla desmigadas y helado de vainilla.
Pastel de chocolate y almendra 7,15 / 7,90
Con helado de vainilla.
Tarta de queso fresco 7,15 / 7,90
Con coulis de frutas rojas.
Plato vegetariano
tintos – blancos – rosados
– tintos
García de Verdevique Granada
Vino tinto natural de la Alpujarra (Cástaras, Granada)
Tempranillo y garnacha
Copa: 3,70 / 4,05
Botella: 15,75 / 16,75
Méndez Moya Granada
Seis Cosechas
Vino tinto ecológico. Vegano.
Sin sulfitos (Dólar, Granada)
Copa: 3,85 / 4,25
Botella: 18,40 / 19,40
Pájaro rojo Bierzo
Mencía
Copa: 3,70 / 4,05
Botella: 17,85 / 18,85
Enate Somontano
Cabernet, Merlot
Copa: 3,70 / 4,10
Botella: 17,85 / 18,85
Luis Cañas Rioja (crianza)
Tempranillo, Garnacha
Copa: 4,00 / 4,40
Botella: 19,50 / 20,50
Rioja de la casa Rioja (joven)
Ribera del Duero (roble)
Tempranillo
Copa: 3.00 / 3,30
Botella: 12,50 / 13,50
Flores de Callejo
Ribera del Duero (roble)
Tempranillo
Copa: 3,85 / 4,25
Botella: 18,50 / 19,50
Ribera de la casa
Ribera del Duero (joven)
Tempranillo
Copa: 3,00 / 3,30
Botella: 15,00 / 16,00
– blancos
Méndez Moya Granada
Vino blanco ecológico. Vegano.
Sin sulfitos (Dólar, Granada)
Sauvignon Blanc
Copa: 3,85 / 4,25
Botella: 18,40 / 19,40
Rías Altas Chantada (Galicia)
Vino blanco seco (albariño)
Copa: 3,50 / 3,85
Botella: 15,75 / 16,75
Viña Calera Rueda
Verdejo
Copa: 3,00 / 3,30
Botella: 14,00 / 15,00
Viñas del Vero Somontano
Chardonay
Copa: 3,70 / 4,10
Botella: 16,50 / 17,50
Barbadillo Maestrante Cádiz
Palomino fina (semi dulce)
Copa: 3,00 / 3,30
Botella: 15,00 / 16,00
– rosados
Peregrino León
Prieto picudo
Copa: 3,15 / 3,50
Botella: 15,75 / 16,75
– cervezas
Tubo Mahou 2,90 / 3,10
Caña Mahou 2,65 / 2,85
Sidra Ladrón de manzanas botella 1/5 3,00 / 3,30
Sin gluten botella 1/3 3,60 / 4,00
Mahou 00 tostada botella 1/3 3,15 / 3,50
Mahou limón (Radler) botella 1/3 3,15 / 3,50
Alhambra sin alcohol botella 1/3 3,15 / 3,50
Alhambra especial botella 1/3 3,15 / 3,50
Alhambra 1925 botella 1/3 3,25 / 3,60
Alhambra roja botella 1/3 3,90 / 4,30
Coronita botella 1/3 3,40 / 3,75
– sangrías
Sangría
Vino tinto, vermut, triple seco, canela en rama y fruta fresca
en dados
Copa: 3,85 / 3,95
Jarra: 12,00 / 13,00
Sangría de cava
Cava, ginebra, vodka, zumo de naranja natural y rodajas de naranja
Jarra: 15,00 / 16,00
– cava
Perelada brut
Copa: 4,00 / 4,40
Botella: 16,00 / 17,00
– vermuts y olorosos
Vermut de la casa 3,00 / 3,30
Fino, Manzanilla, Pedro Ximénez 3,30 / 3,60
Plato vegetariano