PLATS
Croquettes de crevettes rouges
Avec émulsion de poivrons.
Salmorejo de tomates rôties
Avec anchois, fromage de chèvre en neige et poudre d’olives noires.
Porchetta avec roquette et mozzarella
Poitrine de porc fraîche marinée au thym, au romarin et au parmesan. Avec vinaigrette aux agrumes rôtis et sauce gremolata.
Cabillaud avec pilpil de crevettes
Cabillaud confit avec émulsion d’huile d’olive vierge, fumet et huile de basilic.
Joue de veau à l’oloroso
Avec pruneaux, raisins secs et gratin de pommes de terre.
Tatin de pommes
Avec crème fouettée et glace au caramel salé.
BOISSONS
Vin rouge Luis Cañas Rioja crianza.
Vin blanc Rías Altas.
Bière, eau, sodas.
Café ou infusion Raisins chanceux Verre de cava Castillo Perelada Brut Reserva Après les raisins :fête de laSaint-Sylvestre. Entrée gratuite et capacité limitée.
80 euros (iva incluido).
Pago por adelantado.
Únicamente con reserva previa.
Tel reservas: +34 958 271 598.
Se aconseja reservar con la máxima antelación.
Se pueden hacer cambios o variaciones solicitándolo con antelación.
