PLATS
Croquettes de crevettes rouges
Avec émulsion de poivrons.
Salmorejo de tomates rôties
Avec anchois, fromage de chèvre en neige et poudre d’olives noires.
Porchetta avec roquette et mozzarella
Poitrine de porc fraîche marinée au thym, au romarin et au parmesan. Avec vinaigrette aux agrumes rôtis et sauce gremolata.
Cabillaud avec pilpil de crevettes
Cabillaud confit avec émulsion d’huile d’olive vierge, fumet et huile de basilic.
Joue de veau à <<l’oloroso>>
Avec pruneaux, raisins secs et gratin de pommes de terre.
Tarte Tatin
Avec crème fouettée et glace au caramel salé.
BOISSONS
Vin rouge Luis Cañas Rioja crianza.
Vin blanc Rías Altas.
Bière, eau, sodas.
Café ou tisanne.
Raisins
Verre de cava Castillo Perelada Brut Reserva
Après les raisins : fête de laSaint-Sylvestre. Entrée gratuite et capacité limitée.
80 euros (tva incluse).
Paiement à l’avance.
Seulement sur réservation préalable.
Téléphone pour réserver: +34 958 271 598.
Il est conseillé de réserver le plus longtemps possible à l’avance.
Des changements ou des variations peuvent être apportés en les demandant à l’avance.
