Nems vietnamiens 12,75 / 13,75
Six crispy brick dough rolls stuffed with pork and shrimp sautéed with vegetables. With rice vinegar, chilli, fresh coriander and mint dressing.
*Can be ordered without cilantro.
Bouchée coréenne Bo Ssam
13,20 / 14,20
Six unités. Bouchée de poitrine de porc laquée, cuite à basse température avec soja, manzanilla et miel. Servie sur des feuilles de laitue fraîches avec avocat, coriandre et menthe verte. Avec mayonnaise au kimchi et oignon rouge mariné.
Aubergines et oignons rôtis avec houmous, grenade, huile d’harissa et za’atar
13,40 / 14,45
Avec sauce au yaourt et tamarin. Un peu épicé. Servi avec pain arabe grillé.
Option sans gluten: sans za’atar.
Chou-fleur rôti, haricots verts, feta fumée, bacon et noix de cajou 13,40 / 14,45
Chou-fleur rôti et grillé au beurre, haricots verts sautés au wok. Crème de fromage feta fumé et jaune d’oeuf texturisé.
*Option végétarienne : sans bacon.
Nachos de poulet et fromage
16,30 / 17,35
Tortilla de maïs, poulet émincé, cheddar et gouda fondus, à la sauce mexicaine et au piment Jalapeño.
* Option végétalienne : sans poulet 13,40 / 14,45
* Extra de guacamole: +2,30.
* Peut être commandé sans coriandre.
Plat végétarien
Sans gluten
Salade Magritte
15,00 / 16,00
Pousses d'épinards frais, feuilles vertes mélangées, tomates cerises, fromage feta et oignon rouge. Avec vinaigrette au vin doux, soja et sésame.
Salade verte de saison aux potiron, patates douces et noisettes
14,75 / 15,75
Mélange de jeunes pousses avec patate douce au sirop, courge rôtie, noisettes caramélisées au curry, tomates cerises et ciboulette. Avec une vinaigrette balsamique épicée au basilic frais, à la cannelle, au clou de girofle et au miel de canne.
Salade burrata à la tomate et “ajoblanco” avec noix de macadamia
15,80/ 16,80
Avec jeunes pousses et huile de basilic.
Plat végétarien
Sans gluten
Hamburger 15,80 / 16,80
Burger de bœuf Pajuna (Pajuna est une race de bœuf locale) avec bacon, tomate, fromage fumé Scamorza et salade verte. Servi avec pain artisanal et frites.
Filet de porc au sésame et shiitakes et légumes à l’escabèche
18,55 / 19,60
Filet de porc panné de sésame noir et de champignons shiitake déshydratés, jus demi-glace, salade de carottes, courgettes, champignons shiimeji et betteraves marinés et purée de céleri-rave.
Grillade de porc avec « gremolata »
19,60 / 20,60
Porc grillé avec sauce italienne "Gremolata": Emulsion d' huile d'olive avec ail, persil et zeste d'orange et de citron. Garni de purée de potiron au thym et à l'orange.
Souvlaki au poulet 16,30 / 17,35
Cuisses de poulet épicés, fromage feta, laitue, tomate et oignon rouge. Servi avec trois tortillas de blé et une sauce au yaourt épicé.
Tacos de cochinita pibil
15,80 / 16,80
Quatre tacos de porc cuisiné à basse température mariné aux épices, orange, citron et achiote. Servi avec guacamole, oignons roses au vinaigre et coriandre fraîche. Légèrement épicé. * Peut être commandé sans coriandre.
Fajitas mexicaines 15,80 / 16,80
Poulet émincé mariné aux épices et pôelé avec julienne d’oignons et de poivrons. Servi avec trois tortillas de blé.
* Option avec tortillas de maïs
* Option végétalienne : avec champignons
* Suplément de guacamole et crème fraîche: +2,30.
* Peut être commandé sans coriandre.
Saumon mi-cuit, betterave rôtie, sauce “pipián vert” 19,60 / 20,60
Saumon poêlé mi-cuit garniture de betteraves rôties et salade de mâche, crème fraîche et vinaigre de framboise. Pipián vert : émulsion de graines de courge, huile de sésame, coriandre, laitue, ail et citron vert.
Cabillaud gratiné à l’aïoli au miel 22,70 / 23,70
Garni de pommes de terre confites au four avec des fines herbes.
Crumble de légumes à la parmesane
15,80 / 16,80
Courgettes et aubergines grillées avec sauce tomate confite et mozzarella di bufala. Gratiné avec une croûte de sablé au beurre et parmesan.
Cannellonis de joues de boeuf 17,55 / 18,55
Cannellonis de pâtes fraîches farcis à la joue de bœuf mijotée aux tomates confites, parmesan et sauce béchamel.
Garganelli sautés à la Caponata
14,45 / 15,45
Pâtes fraîches courtes de semoule de blé et d’œuf sautées aux aubergines, poivrons rouges et oignons. Accompagnées de tomates confites, ail, basilic et ricotta.
Raviolis à la ricotta de lait de brebis, épinards et pignons de pin
17,55 / 18,55
Raviolis de pâtes fraîches, sauce à la roquette, tomate séchée, basilic et pesto de pistaches et parmesan.
Plat végétarien
Sans gluten
Tarte aux fruits de la passion 7,15 / 7,90
Tarte à base de biscuits écrasés et crème de fruits de la passion.
Crumble aux pommes et framboises 7,70 / 8,40
Pommes caramélizées et framboises recouvertes d’une couche croustillante de biscuits emiéttés au beurre et à la cannelle et glace à la vanille.
Gâteau au chocolat et aux amandes 7,15 / 7,90
Con helado de vainilla.
Gateau au fromage
7,15 / 7,90
Acompagné de compote aux fruits rouges. Sans gluten.
Plat végétarien
Sans gluten
rouges – blancs – rosés – óranges
– rouges
García de Verdevique Grenade, l’Alpujarra
Vin vivant rouge de Cástaras
Vin du terroir 2022
Au verre : 3,85 / 4,20
Bouteille : 18,40 / 19,40
Méndez Moya Grenade, Dólar
Tres cepas. Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo
(bio, végétalien, sans sulfites)
Au verre : 4,00 / 4,40
Bouteille : 19,00 / 20,00
Piedra Joven Toro (bio)
Vin jeune de la maison
Tinta de Toro
Au verre : 3,30 / 3,50
Bouteille : 16,00 / 17,00
Piedra Roble Toro (bio)
(élevé en fût de chêne)
Tinta de Toro, Garnacha
Au verre : 3,85 / 4,20
Bouteille : 18,40 / 19,40
Luis Cañas Rioja
(élevé en fût de chêne)
Tempranillo, Garnacha
Au verre : 4,15 / 4,55
Bouteille : 20,10 / 21,10
Flores de Callejo
Ribera del Duero
(bio, élevé en fût de chêne)
Tempranillo
Au verre : 4,00 / 4,40
Bouteille : 19,10 / 20,10
Pájaro rojo Bierzo
Mencía
Au verre : 3,85 / 4,20
Bouteille : 18,40 / 19,40
Piedra Reserva Toro
(vin de garde 2020)
Tinta de Toro, Garnacha
Bouteille : 24,00 / 25,00
Pago El Espino Ronda (bio)
Vin rouge 2023
Petit Verdot, Syrah, Tempranillo
Bouteille : 41,00 / 42,00
– blancs
Cuesta del Frontón Grenade, l’Alpujarra
Vin vivant de Cástaras
Jaen Blanco 2024
Au verre : 4,00 / 4,40
Bouteille : 19,50 / 20,50
Rey Zagal Grenade, Altiplano
Sauvignon Blanc (bio)
Au verre : 3,85 / 4,25
Bouteille : 18,50 / 19,50
Dominio de la Granadilla Rueda
Vin blanc de la maison
Verdejo (ecológico)
Au verre : 3,30 / 3,50
Bouteille : 16,00 / 17,00
Bicos Rías Baixas (Galicia)
Albariño
Au verre : 3,85 / 4,25
Bouteille : 18,50 / 19,50
Viñas del Vero Somontano
Chardonay
Au verre : 3,85 / 4,25
Bouteille : 17,00 / 18,00
Barbadillo Maestrante Cádiz
Palomino fina (semi doux)
Au verre : 3,00 / 3,30
Bouteille : 16,00 / 17,00
– rosés et oranges
Peregrino (rosé) León
Prieto Picudo
Au verre : 3,15 / 3,50
Bouteille: 15,75 / 16,75
Mil pieles (orange wine) Grenade, l’Alpujarra
Vin vivant orange de Cástaras
Au verre : 4,00 / 4,40
Bouteille: 19,50 / 20,50
– bières
Bière pression (33 cl) Mahou 2,90 / 3,10
Bière pression (50 cl) Mahou 3,85 / 4,15
Cidre Ladrón de manzanas bouteille 1/5 3,10 / 3,40
Mahou sans gluten bouteille 1/3 3,50 / 3,85
Mahou 00 (bière ambrée) bouteille 1/3 3,25 / 3,65
Mahou citron (Radler) bouteille 1/3 3,25 / 3,65
Alhambra sans alcohol bouteille 1/3 3,25 / 3,65
Alhambra especial bouteille 1/3 3,25 / 3,65
Alhambra 1925 bouteille 1/3 3,35 / 3,75
Alhambra roja (bière ambrée) bouteille 1/3 4,05 / 4,45
Coronita bouteille 1/3 3,55 / 3,90
– sangrías
Sangría
Vin rouge, vermouth, triple sec, cannelle et fruits frais en dés
Au verre : 4,15 / 4,55
Pichet : 13,00 / 14,00
Sangría de cava
Cava, gin, vodka, jus d’orange pressé et rondelles d’orange
Pichet : 16,50 / 17,50
– cavas
Perelada brut
Au verre : 4,00 / 4,40
Bouteille : 18,00 / 19,00
Grimau brut nature
Bouteille : 24,00 / 25,00
García de Verdevique brut nature Grenade, l’Alpujarra
Vin vivant pétillant de Cástaras
Bouteille : 21,00 / 22,00
– vermuts et xérés
Vermouth maison 3,30 / 3,60
Fino, Manzanilla, Pedro Ximénez 3,30 / 3,60
Plat végétarien
Sans gluten