Botánico est un restaurant, un café, un bar, un espace de restauration, de loisirs et de culture.
Situé dans l’un des coins les plus attractifs du centre historique, face au Jardin Botanique de la Faculté de Droit, à deux pas de la Cathédrale, nous disposons, toute l’année, d’une terrasse privilégiée sur une rue piétonne.
Notre carte est très variée : des plats à base méditerranéenne avec des spécialités d’autres cuisines du monde. Nous proposons des plats végétariens et des salades grand format.
Depuis notre ouverture, nous vous proposons un menu du jour du lundi au vendredi midi : neuf plats de cuisine du marché faits maison. Nous incluons toujours des options végétariennes.
Le week-end nous complétons notre offre avec une sélection de plats hors carte que nous publions également sur le site Internet.
Botánico est lié à la vie culturelle et universitaire de la ville et nous avons toujours différents projets en cours : expositions, ateliers de cuisine, activités diverses, etc.

Pour commencer à nous connaître voici notre carte :


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Décembre 2023


Nems vietnamiens 12,10 / 13,10

Six mini rouleaux de printemps farcis aux légumes, au porc et aux crevettes, avec sauce à l’aigre–doux et herbes aromatiques. * Peut être commandé sans coriandre.

Bouchée coréenne Bo Ssam Plat sans gluten 12,50 / 13,50

Six bouchées corréennes de poitrine de porc glacée au soja et miel cuite à basse température. Servi sur des feuilles de laitue avec avocat, coriandre et menthe. Avec mayonnaise au kimchi et oignon rouge mariné.

Aubergines et oignons rôtis avec houmous, grenade, huile d’harissa et za’atar Plat végétarien 12,00 / 13,00

Avec sauce au yaourt et tamarin. Un peu épicé. Servi avec pain arabe grillé.
Option sans gluten: sans za’atar.

Chou-fleur rôti, haricots verts, feta fumée, bacon et noix de cajou Plat sans gluten 12,00 / 13,00

Chou-fleur rôti et grillé au beurre, haricots verts sautés au wok. Crème de fromage feta fumé et jaune d’oeuf texturisé.
*Option végétarienne : sans bacon.

“Causa” péruvienne au poulet et à l’avocat Plat sans gluten 14,50 / 15,50

Salade à base de purée de pommes de terre assaisonnée au piment jaune, acompagnée de poulet, avocat, oeuf et sauce mayonnaise au piment doux, oignon rose, citron vert et coulis d’olives noires.
* Option végétalienne : sans poulet.

Nachos de poulet et fromage Plat sans gluten 15,00 / 16,00

Tortilla de maïs, poulet émincé, cheddar et gouda fondus, à la sauce mexicaine et au piment Jalapeño.

* Option végétalienne : sans poulet 12,30 / 13,30
* Extra de guacamole: +2,00.
* Peut être commandé sans coriandre.

Plat sans gluten Plat sans gluten
Plat végétarien Plat végétarien

Salade verte de saison aux potiron, patates douces et noisettes Plat sans gluten Plat végétarien 14,00 / 15,00

Salade mesclun avec patate douce au sirop, potiron grillé, noisettes caramélisées au curry, tomate cerise et ciboulette. Avec vinaigrette balsamique épicée au basilic frais, cannelle, clous de girofle et sirop de canne.

Salade verte aux poire, orange, noix et crème de fromage bleu Plat sans gluten Plat végétarien 14,00 / 15,00

Salade d’endives et feuilles de chêne, poire rôtis, suprêmes d’orange et vinaigrette miel et citron vert.

Salade burrata à la tomate et “ajoblanco” avec noix de macadamia Plat végétarien 15,00 / 16,00

Avec jeunes pousses et huile de basilic.

Plat sans gluten Plat sans gluten
Plat végétarien Plat végétarien

Hamburger 14,50 / 15,50

Burger de bœuf Pajuna (Pajuna est une race de bœuf locale) avec bacon, tomate, fromage fumé Scamorza et oignon caramélisé au miel. Servi avec pain artisanal et frites.

Filet de porc au sésame et shiitakes et légumes à l’escabèche Plat sans gluten 17,00 / 18,00

Filet de porc panné de sésame noir et de champignons shiitake déshydratés, jus demi-glace, salade de carottes, courgettes, champignons shiimeji et betteraves marinés et purée de céleri-rave.

Grillade de porc avec salade de poivrons rouges grillés Plat sans gluten 18,00 / 19,00

Porc grillé avec salade de poivrons rôtis épicée au cumin, vinaigre, fleur de sel et huile d’olive. Garni de pommes de terre au four à l’ail et au romarin.

Souvlaki au poulet 15,00 / 16,00

Cuisses de poulet épicés, fromage feta, laitue, tomate et oignon rouge. Servi avec trois tortillas de blé et une sauce au yaourt tzatziki.

Tacos de cochinita pibil Plat sans gluten 15,00 / 16,00

Quatre tacos de porc cuisiné à basse température mariné aux épices, orange, citron et chile habanero. Servi avec oignons roses au vinaigre et coriandre fraîche. Légèrement épicé. * Peut être commandé sans coriandre.

Fajitas mexicaines 15,00 / 16,00

Poulet émincé mariné aux épices et pôelé avec julienne d’oignons et de poivrons. Servi avec trois tortillas de blé. * Option avec tortillas de maïs *

Option végétalienne : avec champignons
* Suplément de guacamole et crème fraîche: +2,00.
* Peut être commandé sans coriandre.

Saumon mi-cuit, betterave rôtie, sauce “pipián vert” Plat sans gluten 18,00 / 19,00

Saumon poêlé mi-cuit garniture de betteraves rôties et salade de mâche, crème fraîche et vinaigre de framboise. Pipián vert : émulsion de graines de courge, huile de sésame, coriandre, laitue, ail et citron vert.

Bar grillé avec “bagna cauda” aux cacahuètes Plat sans gluten 18,00 / 19,00

Filets de bar grillés à la plancha avec une garniture de fenouil, oignon rouge et carottes rôties. Sauce à la crème, anchois, ail, huile d’olive et beurre de cacahuète.

Crumble de légumes à la parmesane Plat végétarien 15,00 / 16,00

Courgettes et aubergines à la plancha avec sauce tomate et mozzarella de bufflonne. Gratin avec croûte de biscuits au beurre et au parmesan.

Cannellonis de joues de boeuf 16,00 / 17,00

Cannellonis de pâtes fraîches farcis à la joue de bœuf mijotée aux tomates confites, parmesan et sauce béchamel.

Garganelli sautés à la Caponata Plat végétarien 13,00 / 14,00

Pâtes fraîches à base de semoule de blé avec sauce aux aubergines, poivrons rouge et oignons, tomates confites, ail, basilic et ricotta.

Raviolis à la ricotta de lait de brebis et pignons Plat végétarien 16,00 / 17,00

Raviolis de pâtes fraîches, sauce à la roquette, tomate séchée, basilic et pesto de pistaches et parmesan.

Plat sans gluten Plat sans gluten
Plat végétarien Plat végétarien

Tarte aux fruits de la passion 6,80 / 7,50

Tarte à base de biscuits écrasés et crème de fruits de la passion.

Crumble aux pommes et framboises 7,50 / 8,30

Pommes caramélizées et framboises recouvertes d’une couche croustillante de biscuits emiéttés au beurre et à la cannelle et glace à la vanille.

Gâteau au chocolat et aux amandes Plat sans gluten 6,80 / 7,50

Con helado de vainilla.

Gateau au fromage Plat sans gluten 6,80 / 7,50

Acompagné de compote aux fruits rouges. Sans gluten.

Plat sans gluten Plat sans gluten
Plat végétarien Plat végétarien

rouges – blancs – rosés

– rouges

García de Verdevique 2021 Grenade
Vin rouge naturel de l’Alpujarra
(Cástaras, Grenade)
Tempranillo et Garnacha
Au verre : 3,50 / 3,80
Bouteille : 15,00 / 16,00

Méndez Moya Grenade
Six récoltes
Vin rouge bio.
Sans sulfites (Dólar, Grenade)
Au verre : 3,65 / 4,00
Bouteille : 17,50 / 18,50

Pájaro rojo Bierzo
Mencía
Au verre : 3,50 / 3,80
Bouteille : 17,00 / 18,00

Enate Somontano
Cabernet, Merlot
Au verre : 3,50 / 3,80
Bouteille : 17,00 / 18,00

Luis Cañas Rioja (crianza)
Tempranillo, Garnacha
Au verre : 3,85 / 4,20
Bouteille : 18,50 / 19,50

Rioja maison Rioja (joven)
Tempranillo, Garnacha
Au verre : 2,85 / 3,15
Bouteille : 11,50 / 12,50

Flores de Callejo (roble)
Ribera del Duero
Tempranillo
Au verre : 3,65 / 4,00
Bouteille : 17,50 / 18,50

Ribera maison Ribera del Duero (joven)
Tempranillo
Au verre : 2,85 / 3,15
Bouteille : 14,00 / 15,00

 

– blancs

Méndez Moya Grenade
Blanc bio. Sans sulfites
(Dólar, Grenade)
Sauvignon Blanc
Au verre : 3,65 / 4,00
Bouteille : 17,50 / 18,50

Rías Altas Chantada (Galice)
Albariño. Banc sec
Au verre : 3,00 / 3,0
Bouteille : 15,00 / 16,00

Viña Calera Rueda
Verdejo
Au verre : 2,85 / 3,15
Bouteille : 13,00 / 14,00

Viñas del Vero Somontano
Chardonay
Au verre : 2,90 / 3,20
Bouteille : 14,00 / 15,00

Barbadillo Maestrante Cádiz
Palomino fina (semi doux)
Au verre : 2,85 / 3,15
Bouteille : 14,00 / 15,00

 

– rosés

Peregrino León
Prieto Picudo
Au verre : 3,00 / 3,30
Bouteille : 15,00 / 16,00

– beers

Bière pression (33 cl) Mahou 2,80 / 3,00
Bière pression (25 cl) Mahou 2,50 / 2,75
Cidre Ladrón de manzanas bouteille 1/5 2,80 / 3,00
Sin gluten bouteille 1/3 3,40 / 3,70
Mahou Limón (citron) bouteille 1/3 3,00 / 3,30
Mahou 00 (ambrée) bouteille 1/3 3,00 / 3,30
Alhambra sans alcohol bouteille 1/3 3,00 / 3,30
Alhambra especial bouteille 1/3 2,90 / 3,20
Alhambra 1925 bouteille 1/3 3,10 / 3,40
Alhambra roja bouteille 1/3 3,70 / 4,00
Coronita bouteille 1/3 3,20 / 3,50

– sangrías

Sangría
Vin rouge, vermouth, triple sec, cannelle et fruits frais en dés
Au verre : 3,85 / 3,95
Pichet : 12,00 / 13,00

Sangría de cava
Cava, gin, vodka, jus d’orange pressé et rondelles d’orange
Pichet : 15,00 / 16,00

– cava

Perelada brut 14,85 / 15,85

– vermuts et xérés

Vermouth maison 2,80 / 2,90
Fino, Manzanilla, Pedro Ximénez 3,00 / 3,30

Plat sans gluten Plat sans gluten
Plat végétarien Plat végétarien