botánico

Primeros

Humus de remolacha

Crema de remolacha con ajo, limón, comino y sésamo. Se sirve son tortilla de trigo.

Crema de calabaza

Con caldo vegetal y base de patata y cebolla.

Ensalada Waldorf

Mix de hojas verdes con manzana, apio, nueces con vinagreta de mayonesa y queso azul.

Segundos

Pollo a la cazuela Tupí

Pollo guisado con salsa de tomate confitado, leche de coco y orégano con guarnición de patatas fritas.

Cuscús de verduras

Sémola de trigo con verduras estofadas en caldo vegetal —calabaza, calabacín, coliflor, champiñones, cebolla, apio, pimiento rojo, puerros y zanahoria— con especias, cilantro, nueces y pasas.

Thai noodles

Tallarines salteados al wok con verduras, salsa de soja y aceite de sésamo.

Postres

Tarta de queso fresco

Con queso crema.

Macedonia de fruta

Con sandía, mango y naranja.

Mousse de chocolate

Con chocolate negro, huevo, nata y escamas de chocolate.