botánico

sala / terraza

Ensalada de temporada con calabaza, boniato y avellanas garrapiñadas  *  14,00 / 15,00
Mix de hojas verdes con boniato en almíbar, calabaza asada, avellanas garrapiñadas con curry, tomate cherry y cebollino. Con vinagreta balsámica especiada con albahaca fresca, canela, clavo y miel de caña.
(Sin gluten).

Ensalada de burrata con tomate y ajoblanco  *  15 /16
Con nueces de macadamia, brotes verdes y aceite de albahaca.

Porchetta con mozzarella de búfala y rúcola 15 /16
Panceta fresca marinada con tomillo, romero y queso pecorino. Enrollada y asada al horno. Se sirve con mozzarella de búfala y rúcola. Aliñada con vinagreta de limones y naranjas asados y salsa gremolata —majado de perejil, ralladura de naranja y limón y aceite de oliva—.
(Sin gluten).

* Plato vegetariano.